Чизкейки с шариками из БАБЛ-ТИ. Десерты переживают новую жизнь, теперь внутри них: желе, popping pearls и текстуры из бабл-ти.
Этот вариант — баскский чизкейк с карамелизированной корочкой и почти текучей серединой, внутри которой слой желе личи и жемчужины, похожие на те, что кладут в bubble tea. В разрезе он буквально течёт — кремовая плотность чизкейка встречается с холодной, упругой фруктовой текстурой.
Получается странно, но очень современно: десерт как будто собирает сразу два тренда — баскский чизкейк и культуру бабл-ти.
