🚫Москва столкнулась с самой масштабной волной закрытий ресторанов и баров со времён пандемии.
За первый неполный месяц года прекратили работу 45 популярных заведений — это в два раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Среди закрывшихся — знаковые проекты: «Дорогая, я перезвоню», Smoky BBQ, the toy, MiMi на Боровском шоссе, beerside.
По прогнозу CMWP, в течение года в столице могут закрыться не менее 465 заведений общепита — уровень, сопоставимый с периодом ковидных локдаунов, когда рынок потерял 455 проектов.
Эксперты называют ключевые причины кризиса: резкое снижение потребительского спроса и рост издержек. Для многих москвичей поход в ресторан стал роскошью. Одновременно выросли цены у поставщиков из-за повышенного НДС, а поднимать стоимость блюд рестораторы не могут — это приведёт к оттоку гостей. В результате прибыль ресторанов стремительно сокращается.
По словам участников рынка, многие заведения дотянули до конца года «по инерции», рассчитывая на выручку от корпоративов. Однако традиционная финансовая подушка в этом году не сработает: январь и февраль станут решающими для тех, кто работал на нуле или с минимальной маржой.
ЧП / Москва
